姓名：董艳娇

学历：博士

Email：dongyanjiao@163.com

职称职务： 讲师

研究方向：植物蛋白质改造及功能性研究

个人情况综述：

董艳娇，博士，食品科学与工程系副主任，省级“杂粮协同创新团队”成员，分子营养吉林省高校重点实验室成员。教学方面：主要承担《专业教学法》、《食品添加剂》、《食品质量与安全管理学》等专业核心课程，优秀毕业论文指导教师。科研方面：主要从事农产品加工利用、植物蛋白质开发及利用，植物蛋白质在果蔬保鲜中的应用等方面的研究，先后主持及参与校级、省级以上科研项目10余项及发表多篇代表性论文。教研方面:主要从事食品职业教育教法改革方面研究，承担校级教研项目1项。

教育工作经历：

2005年9月-2009年7月 长春师范大学 生命科学学院 理学学士；

2009年9月-2012年7月 吉林农业大学 农产品加工与贮藏工程专业 农学硕士；

2013年9月-2017年12月 吉林农业大学 食品科学专业 工学博士；

2013年9月-2017年12月 白城师范学院 化学学院从事食品安全专业专职教师；

2018年1月-至今 十大网投正规信誉官网 食品工程学院 食品科学与工程专业 专职教师。

公司产品工作

主要承担的课程：《专业教学法》、《食品添加剂》、《食品质量与安全管理学》、《创业基础》

教研项目：“工程认证” 视角下高校食品科学与工程专业课程改革与构建

科研项目

[1]吉林省教育厅项目：单宁酸交联玉米醇溶蛋白对草莓保鲜效果的研究2019.01-2021.12，2.5万，主持人

[2]横向项目：藜麦主食化关键技术研发及质量控制研究 2020.12-2022.12,30万，主持人

[3]博士工程项目：基于糖基化修饰乳清蛋白纳米粒子的食品运载体系构建及稳定机制 2018.12-2021.12，20万，主持人

[4]吉林省教育厅项目：一种基于甲型流感病毒广谱中和抗体的快速检测试剂原料开发，2019.01-2021.12，5万，参加人

[5]吉林省科技厅项目：鲜切刺嫩芽冷链保鲜及质量安全控制关键技术研究，2019.01-2021.12，50万，参加人

[6]博士工程项目：一种基于甲型流感病毒表面蛋白中和抗体的快速诊断原料开发，2018.12-2021.12，20万，参加人

[7]博士工程项目：玉米蛋白生物改性及在淀粉制品中的应用，2019.12-2022.12，20万，参加人

[8]横向项目：降血糖蛹虫草玉米肽产品的开发 2020.12-2022.12,15万，参加人

学术成果

响应面试验优化超声系统中玉米醇溶蛋白-葡聚糖糖基化及其性质分析 食品科学 EI 2018.7 第一作者

碱性蛋白酶提高玉米醇溶蛋白乳化性的研究 食品工业科技 中文核心 2014.03 第一作者

膳食纤维及副产物的加工特性、功能特性及应用 白城师范学院学报 省级2016.5 第一作者

Optimization of liquid fermentation conditions for biotransformation zein by Cordyceps militaris 202 and characterization of physicochemical and functional properties of fermentative hydrolysates Brazilian Journal of Microbiology .2018.7 SCI 第三作者

Effect of fermentation on water mobility and distribution in fermented cornmeal using LF-NMR and its correlation with substrate.2019.2 SCI 第二作者

著作教材

1.玉米醇溶蛋白糖基化反应体系构建及产物结构与功能性质研究 吉林大学出版社 2020年10月 1作

获奖情况

无

社会兼职

无